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Cuisine juive
Le 14 décembre 1914, Abraham Meyer,...
La cuisine française est réputée pour être la meilleure et la plus variée du monde, car chaque région possède ses spécialités traditionnelles. Mais les nombreux ingrédients non cacher qui la composent ont souvent découragé les « chefs » en herbe... Grâce à ce livre, l'auteur les réconcilie avec cette merveilleuse cuisine et présente quelques grands...
Vous êtes nombreux à vivre, pendant vos vacances, au rythme des pays d'Afrique du Nord. Vous en rapportez des souvenirs merveilleux et votre palais se rappelle avec émotion vos découvertes gastronomiques. Toutefois, à votre retour, vous avez tendance à englober toutes ces cuisines, si différentes, sous une seule étiquette. Il est vrai que l'on peut...
Israël est un régal pour les amateurs de bonne cuisine, un melting-pot culinaire issu des cuisines traditionnelles d'Europe, d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Les marchés regorgent de produits d'excellente qualité, les restaurants s'ingénient à marier les diverses cuisines moyen-orientales aux nouvelles tendances de la gastronomie dans le monde, les...
On connaît l'extraordinaire richesse et le raffinement de la cuisine marocaine, connaît-on ceux de la cuisine juive, qui a acquis sa personnalité propre à travers les siècles, se nourissant des mêmes produits de la même terre? Dans ce livre, Fortunée Hazan-Arama réunit plus de 700 recettes qui en font un ouvrage unique pour les membres de la communauté...
La cuisine juive expliquée à mon ami Goy, Nathalie UFFNER et Sébastien MINISTRU. Le seul livre de cuisine humoristique, instructif et ....fédérateur !!!!!
Profondément attachée à ses racines, la cuisine juive sépharade témoigne de nombreuses influences berbères, espagnoles et françaises. Epicée, colorée et aromatique, cette cuisine qui sent bon le soleil se pare de ses plus beaux atours lors des repas de fête. Couscous pour Kippour, poulet aux pruneaux et aux patates douces pour Rosh Hashana, beignets pour...
Cette histoire captivante d'Isaac B. Singer évoque la vie juive en Pologne avec ses détails rituels dans la cuisine. Ce livre va au-delà de la cuisine pour offrir une perspective historique, utilisant le simple gâteau comme symbole de la vie des grand-mères juives de Pologne.
Préface du Grand Rabbin M.BENSOUSSAN et docteur André PASSEBECQ. 300 recettes de cuisine et de pâtisserie ashkénazes et sépharades kachères saines et DIETETIQUES toujours aussi simples, économiques et rapides que dans l'ouvrage précédent " PLAISIRS DE LA TABLE JUIVE", qui a connu un grand succès tant en France qu'à l'étranger. NOUVELLE CUISINE DIETETIQUE...
Les plus émouvants souvenirs d'enfance de Michel Gottdiener sont liés à la cuisine. Elevé dans la plus pure tradition juive, cet ancien restaurateur a toujours rêvé d'allier gastronomie française et casheroute. Avec cet ouvrage, il livre pour la première fois ses meilleures recettes. Faciles à réaliser, elles sont classées par catégories (parvée ou...
Un livre qui fleure bon… qui goûte bon !… une mémoire de femme. Depuis le XVe siècle, la cuisine sépharade s’est appliquée, sans faille, au respect des lois alimentaires juives, dans sa rencontre avec les traditions culinaires des pays accueillants à l’errance des exilés d’Espagne. Dans l’exil s’emportaient une identité juive indéfectible, une langue, des...
La cuisine juive d'Algérie représente un univers gustatif riche et généreux, dans lequel saveurs et épices riment avec tradition. Dès les premières pages de ce livre, vous pourrez sélectionner des mets de qualité et roussir des recettes inoubliables. Mélanie Bacri dévoile ici les 100 recettes qui rythment la vie des familles juives d'Algérie. Ces recettes...
350 recettes de cuisine juive marocaine, de Viviane et Nina Moryoussef, ou les saveurs et les épices se mélangent dans une multitude de plats et de menus aux effluves orientaux, les 350 recettes de cet ouvrage sont indispensables
4e édition avec mise à jour! Des fiches claires, joliment illustrées, presentant les risques d'infection et les méthodes d'inspection efficaces pour manger en toute sécurité.
Ce livre est un recueil de 300 recettes de cuisine cachère. Il donne énormément d'idées pour préparer des repas complets, équilibrés et très variés, depuis l'entrée jusqu'au dessert, en passant par les céréales, les proteines, les salades... Quelques textes de notre tradition introduisent ou accompagnent certains chapitres, car cuisiner est pour moi un...
Livre très didactique présentant un programme d'étude sur 30 jours afin de maitriser les lois du cacher .
Guide de cacheroute réalisé par le Rabbinat Loubavitch compilant l'intégralité des produits et ingrédients repertoriés et certifié cacher . Ce guide liste les marques de produits alimentaires present dans la grande distribution dont les ingredients sont cacher ainsi que les conservateurs et autres ingredients souvent présent dans les preparations .
Partez pour un voyage culinaire et culturel exceptionnel à la rencontre du peuple juif et de sa cuisine! De New-York à Tel-Aviv en passant par Tunis et Cracovie,l'auteur vous fait découvrir plus de 160 recettes traditionnelle ou revisitées avec talent...
La Cuisine des fêtes juives Plats traditionnels du monde entier revisitésDécouvrez la vraie cuisine juive, riche et familiale, composée de plats traditionnels liés à la religion et mêlant les pratiques culinaires sépharades et askhenazes. Dans ce beau livre pratique, aux photos inspirées, vous attendent des plats à partager en famille ou entre amis pour...
Ce livre est composé de deux sections complémentaires traitant des lois principales de la Cacheroute et des différentes catégories de bénédictions. Accompagné de nombreuse illustrations, et expliqué de façon claire et attrayante pour tous les âges.
Ce livre s’adresse à un large public désireux d’avancer dans la connaissance des concepts de la Cachrout mais aussi à ceux parmi les initiés qui désirent obtenir des références précises et ainsi approfondirent leur étude sur des points récurrents et d’actualité.
"Le cuistot Du Shabbat" vous invite à un voyage gastronomique et philosophique, voyageant à travers le monde, le temps, les émotions et les traditions de ces communautés juives dispersées, et racontant l'histoire depuis leur cuisine.
Face à l'accélération du temps et des distractions, le shabbat marque une pause. Le dîner du vendredi offre un rituel précieux de communion et de partage avec les siens et fait l'objet d'une préparation et d'une attention particulières en cuisine. Shabbat dinners rend hommage à l'immense diversité de la cuisine juive et propose un voyage initiatique et...
En 1960, 30 000 juifs vivaient à Constantine. Ils avaientinventé une cuisine à ce qu'il paraît semblable à nulle autre.Etait-elle plus raffinée? Nous en étions persuadés. Plusinventive? C'est certain. En tout cas, elle a donné des recettesque personne ne veut perdre.Le « créponné » de la place de la Brèche au goût si particulier,les petits artichauts...
BABKA, HALLAH, BAGEL… bienvenue dans le monde savoureux et chaleureux de la boulangerie et pâtisserie juives ! Après nous avoir initiés à la magie du shabbat avec Shabbat dinners, Vanessa nous invite dans sa Jewish Bakery dans laquelle les incontournables borekas, pitas et bretzels côtoient les délicieux sfenges, soufganiot et hamantashen et se mêlent aux...
